Tarife Giriş

Bu tarif, kuzu böbreklerini zengin baharatlar ve aromalarla harmanlayarak hazırlamanıza olanak tanır. Yapılışı oldukça kolay olan bu yemekte, böbreklerin ideal şekilde marine edilmesi önemlidir. Sonuç olarak, dışı çıtır, içi yumuşak ve lezzet dolu bir yemek elde edeceksiniz. Servis sırasında yanında çeşitli garnitürlerle zenginleştirebilir, bu özel yemeği doyurucu bir ana yemek haline getirebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 600 gram kuzu böbreği
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet büyük soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 limonun suyu
• Süslemek için maydanoz

Yapılışı

• Kuzu böbreklerini temizleyin ve küçük parçalara kesin.
• Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın.
• Zeytinyağını bir tavada ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Temizlenmiş böbrekleri ekleyin ve yüksek ateşte kavurun.
• Tuz, karabiber, kimyon ve pul biber ekleyerek karıştırın.
• Böbrekler piştikten sonra limon suyu ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
• Servis yapmadan önce üzerine maydanoz serpin.

Püf Noktaları

Kuzu böbrekleri hazırlarken, öncelikle tazeliğine dikkat etmelisiniz. Marine aşamasında, limon suyu ve baharatlarla iyice marine edilmesi önemli. Yüksek ateşte pişirmek, böbreklerin dışının çıtır içinin ise yumuşak kalmasını sağlar. Ayrıca, servis sırasında yanında turşu veya yoğurt kullanmak lezzetini artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kuzu böbrekleri, yoğurtlu soslar, pilav veya sebze garnitürleri ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında bir kadeh şarap da tercih edilebilir.